Закваска Ряженка

Закваска для домашнего приготовления ряженки

Ряженка – один из популярнейших на постсоветском пространстве кисломолочных продуктов. Она по праву считается национальным напитком в России, Украине и Беларуси. Сырьём для получения ряженки служит топлёное молоко, в которое добавляется немного культуры молочнокислого стрептококка (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus). Этот напиток обладает восхитительным мягким вкусом с отчётливыми нотками топлёного молока, приятным кремовым оттенком, а также густой консистенцией. Но на этом достоинства ряженки не исчерпываются – она причисляется к диетическим и лечебным напиткам. Как покупная версия продукта, так и полученная в домашних условиях при помощи закваски для ряженки, приносит немалую пользу человеческому здоровью. Даже содержащийся в ряженке молочный белок обладает такими свойствами, которые позволяют ему усваиваться желудочно-кишечным трактом человека существенно быстрее, чем аналогичный белок в простом молоке. Соответственно, ЖКТ сможет работать намного эффективнее и гармоничнее.

О пользе ряженки в деталях

По сути, вам можно будет не ходить за некоторыми препаратами в аптеку – закваска для ряженки содержит в себе грибок, стабилизирующий работу желудка. Благодаря этому полезному свойству стакан ряженки придётся как нельзя кстати после плотного обеда или ужина. В составе этого напитка содержится огромное количество биологически активных веществ, благотворно влияющих на самые различные органы и системы человеческого тела – ферменты, антибиотические составляющие, свободные аминокислоты, и так далее. Всё это богатство помогает при заболеваниях печени, желчного пузыря, при гипертонии, атеросклерозе или ожирении.

Также не стоит забывать о том, что в одном стакане ряженки содержится колоссальное количество кальция и фосфора – более чем четверть суточной нормы первого и пятая часть суточной нормы второго. Так что, купив закваску для ряженки, вы вносите вклад в собственное здоровье и самочувствие.

Как приготовить ряженку из закваски?

Кстати, превратить закваску для ряженки в полноценный напиток очень просто. От одного до трёх литров молока нужно довести до температуры 38-40оС. В тёплое молоко вводится пакет нашей закваски, после чего нужно тщательно перемешать их друг с другом. Далее смесь нужно влить в йогуртницу, мультиварку или термос (хотя может подойти и обычная кастрюля) и оставить на 8-10 часов, не давая ей ни остывать, ни нагреваться. По завершению этого срока дайте почти готовому напитку охладиться пару-тройку часов. Готово! При помощи нашей закваски для ряженки вы самостоятельно превратили обычное молоко во вкуснейший напиток с необычайными лечебными свойствами.

Кстати, вы можете купить закваску для ряженки, но сделать из неё… сметану! Достаточно лишь заменить молоко сливками подходящей жирности.

Состав:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Без использования ГМО

Кол-во КОЕ/гр. Не менее 1*1011

Смотрите так же:

 

ассортимент Lactoferm ECOLactoferm Ряженка