Закваска творог

Закваска для домашнего приготовления творога

Творог входит в категорию молочнокислых продуктов, которые популярны не только в восточноевропейских странах (к примеру, как ряженка или кефир), но и во многих других государствах мира. Его едят чуть ли не по всей планете, причём едят увлечённо и разнообразно. Ведь творог можно есть в его изначальном виде, приготовить из него сладкую творожную массу или глазированные сырки, испечь сырники или ватрушки, отварить вареники…  А знаменитый творожный пирог чизкейк  - желанный гость в меню десертов любого ресторана или кафе. Такое колоссальное количество различных вкусностей невозможно было бы приготовить без использования специальной закваски для творога.

 

        -  Только с использованием закваски для творога  Вы получите настоящий , вкусный и полезный творог.

В состав нашей закваски для творога входят следующие молочнокислые культуры:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis;Lactococcus lactis subsp. cremoris;
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

О пользе творога для здоровья

Помимо особой закваски стоит отдельно отметить и необычный дополнительный этап его приготовления. А именно – отделение молочной сыворотки от твёрдого вещества, причём все «полезности» остаются в твороге в сконцентрированном виде. Белка в твороге значительно больше, чем, к примеру, в йогурте или ряженке. Творожный белок служит превосходным строительным материалом для мышц человеческого тела, поддерживая их в требуемой форме. Именно поэтому мы рекомендуем купить закваску для приготовления творога профессиональным спортсменам и бодибилдерам – домашний творог станет отличным дополнением для их рациона.

Крайне немаловажно высокое содержание в твороге кальция и фосфора. Причём не просто высокое, а гармоничное – они присутствуют в составе творога в соотношении 1:2. Поэтому творог незаменим для детского питания – благодаря получаемым вместе с творогом кальцием и фосфором детские зубы и кости будут расти быстро и правильно. Столь же важным это свойство закваски для творога станет для беременных женщин, которым нужно снабжать ценными веществами не только себя, но и растущий плод. А витамины группы служат надёжной защитой организма от атеросклероза и других неприятных заболеваний.

Как готовить творог

Впрочем, для того, чтобы получить домашний творог, мало купить закваску для творога (в аптеке или  в  любом интернет-магазине). Нужно ещё и правильно приготовить его.

Одного пакета закваски хватает примерно на один-три литра молока. Молоко можно брать любое(стерилизованное, пастеризованное или которое не проходило дополнительной температурной обработки(фермерское)). Если выбрали натуральное непастеризованое(фермерское) молоко, то обязательно его надо пастеризовать, чтобы убрать возможные вредные бактерии. При введении закваски молоко должно быть 30-32 градуса . Хорошо перемешайте закваску для творога и оставьте в тёплом месте на 10-12 часов. После чего поставьте будущий творог на водяную баню и нагрейте его примерно до 55-60 градусов. Оставьте без нагрева на 30 минут для лучшего отделения сыворотки и  отцедите её. Далее вам потребуется лишь охладить творог. Готово! Можно приступать к трапезе или же к готовке какого-нибудь творожного лакомства.

Так же можно приготовить с использованием закваски для творога и натурально сычужного фермента Lactoferm ECO "Natural rennet" вкусного и натурального сыра. Более подробно о сырах можно посмотреть на странице: http://lactofermeco.ru/page/90

подробнее о сычужном ферменте Lactoferm ECO " Natural Rennet": http://lactofermeco.ru/naturalnyy-sychuzhnyy-ferment

закваска для творога

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis;Lactococcus lactis subsp. cremoris;
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Без использования ГМО

Кол-во КОЕ/гр. Не менее 1*109 

Смотрите так же:

 

Интересное:   

  Можно приготовить с использованием закваски Lactoferm ECO"Творог"  сыр.

  Вместе с закваской необходимо использовать только сычужный фермент Natural Rennet

             более подробно о приготовление сыров дома : http://lactofermeco.ru/page/90

Закваска для творогатворогсыры с Lactoferm ECO "Natural Rennet"